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关于无极娱乐平台的评论-小店大连锁模式再获资本青睐 张爷爷空心面完成千万级天使轮融资
2020-01-11 18:03:05
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关于无极娱乐平台的评论-小店大连锁模式再获资本青睐 张爷爷空心面完成千万级天使轮融资

关于无极娱乐平台的评论,本报记者贺骏

10月27日,张爷爷空心面宣布,获得冲锋号基金千万元级别天使轮融资。张爷爷空心面的品牌所有方、书呈餐饮管理(上海)有限公司创始人陆志刚同时表示,“张爷爷空心面”的品牌也升级为2.0版的“张立新牛肉空心面”。

陆志刚介绍,升级后之所以将品牌名定为“张立新牛肉空心面”,是根据市场的反馈来决定的。根据过往的门店大数据,20万会员中有70%都点了“牛肉空心面”这个细分品类,而其中又有70%点的是“番茄牛肉空心面”这个单品。牛肉空心面是最受顾客青睐的产品,基于此,品牌要率先做深度聚焦,要更进一步满足客群的需求,把食材、烹饪方式做到极致。

对于为何取名为“张立新”,陆志刚表示,一是延续了《舌尖上的中国ii》里的张老爷爷来传承陕西的地域文化特色,此外,任何企业想要持续地发展(立于世),唯一的秘诀就是不断地变(创新),故名为“立新”。

陆志刚指出,张爷爷空心面之所以能被市场认可,一是空心面即使规模化,但依然坚持前端纯手工制作,工厂化只是用来提升食品安全和产品产量这两方面;二是要将空心面餐饮化,就得推动全国餐饮人共同携手,而发力加盟,就需要持续做好品牌赋能,在新顾客、新产品和新场景下做好80后、90后以及00后等消费主力在“快速面”需求下的全渠道供应。

另外,小店大连锁的发展模式被印证有效,则是更大的助推。据不完全统计,2019年餐饮业获得融资的品牌中,快餐小吃品类占据相当的比重,和府捞面、柳叶刀烧烤都是典型代表,而茶饮和咖啡店品牌也屡有融资,相对于正餐餐厅,这些都可以视为小店大连锁的经营模式。

在业界看来,这种模式具有相当的拓展能力和规模化势能,特别适用于中式快餐,前景可观,在餐饮大盘不断增长之时资本自然不愿错过这波机会。

(编辑才山丹)

本文源自证券日报

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